Ik ben verslaafd aan het Koreaanse gerecht bibimbap. Dit gerecht, dat letterlijk ‘gemixte rijst’ betekent, is oorspronkelijk niet vegan. Maar, net zoals met alle gerechten is dit goed te veganizen. Deze vegan bibimbap schotel ik…
Browsing Category Diner
Vegan boerenkoolstamppot met zoete aardappel
Hello autumn! Het is weer tijd voor verwarmende maaltijden. Denk hierbij aan stamppotten, rijke curry’s, ovenschotels, stevige soepen, stoofpotten… Stamppotten vind ik ideaal voor het koude seizoen. Het is makkelijk, gezond en je kunt variëren met…
Thaise zoete aardappelsoep
Het is weer soeptijd! Ik had nog nooit een soep van zoete aardappels gemaakt (heel gek) en deze is zó goed gelukt, dat ik het recept graag met jullie deel. Ik hou van gerechten met…
Vegan pasta arrabiata met walnotengehakt
Pasta arrabiata is een klassier in de Italiaanse keuken. ‘Arrabiata’ betekent in het Nederlands ‘boos’ en dat verwijst naar de hete peper in dit recept. Door de walnoten krijgt de pasta een lekkere bite en…
Vegan noodles met paddenstoelen & aubergine in een kokos yoghurtsaus
Ik heb een lichtelijke noodle-verslaving: de gerechten zijn makkelijk, het is súper lekker en iedere week verzin ik weer een nieuwe creatie. Deze noodles met paddenstoelen en aubergine in een kokos yoghurtsaus is mijn nieuwe…
Vegan wraps met shoarma en tzatziki
De laatste keer dat ik shoarma heb gegeten? Dat moet zeker een jaar of drie zijn geweest. Tot ik laatst een pakketje ontving van Vivera met o.a. vegan shoarma. Winning! Ik wist niet dat dit…
5 easy vegan recepten (binnen 30 min op tafel)
Ik houd van koken en het bedenken van de dagelijks terugkerende vraag ‘wat ga ik vanavond eens eten?’, maar uren in de keuken staan daar ben ik niet zo’n fan van. Zeker wanneer ik aan…
Vegan comfort food: broodje pulled veggie met zoete aardappelfrietjes
Pulled veggie stond hoog op mijn lijstje om te proberen. Ik heb nog nooit pulled pork gegeten, maar ik was wel héel nieuwsgierig naar deze variant. Mocht je nog steeds denken dat vegans beperkt eten…. think…
Vegan hippie bowl
Ik ben zó blij dat ik weer kan koken! Na vijf maanden menukaarten te hebben bestudeerd, is het weer erg fijn om zelf aan de slag te gaan. Ik ben geïnspireerd geraakt door één van…
Vegan sushi bowl
Oeps, bijna een week niet geblogd. Nog drie weken en ik stap in het vliegtuig, dus ik ben druk bezig met de laatste voorbereidingen. Zo spannend! Ik ben op mijn blog daardoor wat minder actief,…