De lekkerste hummus die ik ooit heb gegeten? Dat moet in Tel Aviv geweest zijn. Lauwwarm, smeuïg en zó smaakvol. Ik ben op zoek gegaan naar het lekkerste recept voor homemade hummus, want dit is…
Browsing Category Lunch
Detox soep
Bij een detox soep denk je aan een smaakloze, waterige soep. Ten minste, dat gevoel krijg ik erbij. Deze detox soep is het tegenovergestelde. Het zit vol met gezonde groenten, kruiden en specerijen. Zoals gember,…
Thaise pompoensoep
Ik ben gek op pompoen. Je kunt het voor zoveel gerechten gebruiken, maar mijn favoriet blijft deze Thaise pompoensoep. Maak meteen een grote pan, zodat je een maaltijd kunt invriezen. Handig op dagen als je…
Broodje vegan kip kerrie salade
Voordat ik vegan werd, at ik graag een broodje met kip kerrie salade. Niet de meest gezonde keuze om op je brood te smeren, maar wel erg lekker. Het werd tijd dat ik een vegan…
Avocado toast met paddenstoelen
Absoluut een winnaar: deze avocado toast met gemarineerde paddenstoelen. Ik eet dit regelmatig want het is zo ontzettend lekker en binnen tien minuten gemaakt. De romigheid van de avocado, het frisse van het citroensap, de…
Spicy wortelsoep met gember
Behoefte aan een vitamine boost na de feestdagen of omdat je verkouden bent? Deze spicy wortelsoep met gember is wat je nodig hebt! De soep zit vol met kruiden en specerijen (goed voor de weerstand)…
Wat eet je op brood als vegan? 25x vegan broodbeleg
‘Wat eet je op brood als vegan?’, is een vraag die ik héel vaak krijg. Snap ik. Als je aan vegan broodbeleg denkt, kom je vaak niet verder dan hummus en pindakaas. Hoewel dit nooit…
Wat eet een vegan? Inspiratie voor de VeganChallenge
‘Maar, wat eet je dan?’ Absoluut de meest gestelde sinds ik plantaardig eet. Misschien stel je deze vraag op dit moment ook aan jezelf, want over een paar dagen begint de VeganChallenge. Om jou zo goed mogelijk…
Thaise zoete aardappelsoep
Het is weer soeptijd! Ik had nog nooit een soep van zoete aardappels gemaakt (heel gek) en deze is zó goed gelukt, dat ik het recept graag met jullie deel. Ik hou van gerechten met…
Broodje vegan ‘kip’
Dit broodje maakte Niels ‘vroeger’ regelmatig voor mij. Geen reden om dat nu niet meer te eten. Eigenlijk is het recept te simpel voor woorden, maar het is zo lekker dat ik toch ga delen….