Deze zomerse salade is ideaal voor warme dagen. Licht, verfrissend & helemaal plantaardig. Lekker als bijgerecht voor de bbq of gewoon als een goed vullende maaltijdsalade. Eet smakelijk!
Browsing Category Lunch
Vegan sabich (pita met aubergine, hummus & tahin)
Sabich is hét broodje van Israël. Origineel niet plantaardig, maar het is super makkelijk om een vegan sabich te maken. Deze heerlijke pita sandwich zit bommetje vol met gefrituurde aubergine, kikkererwten, knapperige groenten, hoemoes &…
Vegan rode linzensoep
Deze vegan rode linzensoep staat regelmatig bij mij op tafel. Vullend, romig, verwarmend en gezond. Precies wat wij nodig hebben tijdens deze koude dagen.
Vegan lunch – 15 ideeën & recepten
Thuiswerken betekent ook: thuis lunchen. Kun je wel wat inspiratie gebruiken voor een vegan lunch? Ik deel 15 ideeën en recepten: van lekkere soepen en salades tot smoothie bowls en scrambled tofu. Vegan lunchen is…
De lekkerste homemade hummus (in drie smaken)
De lekkerste hummus die ik ooit heb gegeten? Dat moet in Tel Aviv geweest zijn. Lauwwarm, smeuïg en zó smaakvol. Ik ben op zoek gegaan naar het lekkerste recept voor homemade hummus, want dit is…
Detox soep
Bij een detox soep denk je aan een smaakloze, waterige soep. Ten minste, dat gevoel krijg ik erbij. Deze detox soep is het tegenovergestelde. Het zit vol met gezonde groenten, kruiden en specerijen. Zoals gember,…
Thaise pompoensoep
Ik ben gek op pompoen. Je kunt het voor zoveel gerechten gebruiken, maar mijn favoriet blijft deze Thaise pompoensoep. Maak meteen een grote pan, zodat je een maaltijd kunt invriezen. Handig op dagen als je…
Broodje vegan kip kerrie salade
Voordat ik vegan werd, at ik graag een broodje met kip kerrie salade. Niet de meest gezonde keuze om op je brood te smeren, maar wel erg lekker. Het werd tijd dat ik een vegan…
Avocado toast met paddenstoelen
Absoluut een winnaar: deze avocado toast met gemarineerde paddenstoelen. Ik eet dit regelmatig want het is zo ontzettend lekker en binnen tien minuten gemaakt. De romigheid van de avocado, het frisse van het citroensap, de…
Spicy wortelsoep met gember
Behoefte aan een vitamine boost na de feestdagen of omdat je verkouden bent? Deze spicy wortelsoep met gember is wat je nodig hebt! De soep zit vol met kruiden en specerijen (goed voor de weerstand)…