Bij een standaard borrelplank denk je al gauw aan veel vlees en kaas. Not anymore, want een vegan borrelplank kan goed. Heel erg goed zelfs. Ik heb een paar gouden regels die ervoor zorgen dat je de ultieme borrelplank kunt samenstellen. Ook vind je hier alle ingrediënten die je kunt gebruiken. Succes gegarandeerd tijdens de feestdagen!

Opties, opties, opties..

Zorg ervoor dat er genoeg te kiezen valt. Hummus en groenten zijn saai, omdat het vaak álleen maar hummus en groenten zijn. Door te varieren met dips, fruit, groenten, vegan kaas, toastjes en olijven is het alles behalve saai.

Zoet & zout

Een borrelplank bestaat meestal uit zoute ingrediënten. Zonde, want een paar zoete snacks maken het compleet. Je kunt kiezen voor zoete groenten zoals paprika, maar ook (gedroogd) fruit of gesuikerde noten zijn een lekkere toevoeging.

Kies voor kleur

Tijdens het kiezen van de ingrediënten kies voor verschillende kleuren. Eten in de bruine/beige categorie ziet er minder aantrekkelijk uit dan wanneer je kiest voor groen, rood, oranje en geel. Zoals je weet heeft de plantaardige keuken zóveel kleur dat het zonde is om daar geen gebruik van te maken.

Wat heb je nodig voor een vegan borrelplank?

Zoals je hieronder ziet, kun je eindeloos varieren met de ingrediënten. Heb je alle tijd? Maak dan de snacks zelf zoals hummus, muhammara en marineer verschillende groenten. Ik ben deze keer voor de makkelijke weg gegaan en kocht alles in de winkel. #lazyvegan

Dips

• Hummus in alle soorten en maten. Favo tijdens de feestdagen: pompoenhummus
• Muhammara
• Baba ganoush (check of er geen yoghurt inzit)
• Ajvar
• Tapenade (check of er geen ansjovis inzit)

Optioneel: vegan kaas. Ik kocht een kaasje bij Vegabond in Amsterdam. Je kunt zelf een vegan kaas of spread maken op  basis van cashewnoten met verschillende kruiden. 

Olijven enzo

• Gemengde olijven
• Gemarineerde artisjokharten
• Zongedroogde tomaten
• Gemarineerde champignons
• Dolmades
• Augurken

Groenten

• Komkommer
• Wortel
• Selderij
• Witlof
• Cherrytomaten
• Paprika
• Radijsjes
• Venkel
• Sugar snaps

(Gedroogd) fruit

• Druiven
• Vijgen of gedroogde vijgen
• Meloen
• Gedroogde abrikozen

Noten

• Geroosterde noten (amandelen, cashewnoten, walnoten, pecannoten)
• Wasabi noten
• Pistachenoten
• Japanse mix
• Gesuikerde noten
• Geroosterde kikkererwten

Overig

• Stokbrood
• Toastjes
• Pretzels
• Soja crackers

Wat ga je doen?

Kies per categorie 2 tot 4 ingrediënten uit (groenten kan wat meer) zodat je een goede balans hebt tussen alle smaken. Serveer de dips, olijven en noten in leuke bakjes en snijd de groenten in repen zodat je makkelijk kunt dippen. Verdeel alle ingrediënten over een grote borrelplank of gebruik een aantal kleine. Eet smakelijk!

Ga jij een borrelplank maken? En serveer jij dan graag? Laat het hieronder weten of via Instagram en Facebook.