Wat eet je op brood als vegan? 21x vegan broodbeleg

Kom je niet verder dan een broodje met pindakaas of hummus? Heel lekker, maar er is nog zoveel meer! Daarom deel ik 21 verschillende soorten vegan broodbeleg. Van makkelijk tot uitgebreid en van hartig tot zoet.

Vegan hartig beleg

Groentespread

Makkelijk en lekker. Zonnatura heeft verschillende groentespreads in het assortiment zoals spinazie met pijnbompitten, tomaat en paprika. AH huismerk heeft verse groentespreads zoals ajvar, maar ook pompoen en doperwten-munt. Ook het merk Mama Nature (te koop bij Aldi) heeft verschillende spreads: ik ben fan van de linzen.

Vegan vleeswaar

Voor alles is een goed alternatief. Dus ook voor een broodje filet americain. Ik ben verslaafd aan de Petit Filet à l’Americain van de Vegetarische Slager. Verder hebben zij ook vegan boterhamworst en Petit paté.

Avocado

Doet het altijd goed: avocado. Ik combineer dit vaak met ander broodbeleg, maar stiekem vind ik avocado alleen al super lekker. Gewoon met een beetje citroensap, zout en peper. Wakker geworden met een kater? Smeer een laagje vegan mayo (Remia mayolijn) op jouw brood, gevolgd door geprakte avocado, zout en wat chili vlokken. Jam!

Vegan kaas

Ik ben zelf niet zo’n enorme fan van vegan kaas voor op brood, al vind ik het soms wel lekker tussen een tosti. Het bekendste merk is Wilmersburger kaas.

Tahin

Heel populair onder vegans en terecht! Ik gebruik deze sesampasta niet alleen door mijn avondgerechten, maar ik smeer het ook regelmatig op brood. Lees hier alles over tahin.

Muhammara

Dit broodbeleg is een combinatie tussen hartig en zoet. Het is een gegrilde paprikasalade met walnoten en granaatappel. Heel erg lekker in combinatie met vegan kaas en avocado.

Hummus

Standaard, maar ik ben nog láng niet uitgehummust. Er zijn zoveel smaken en soorten. Vaak combineer ik hummus met avocado en andere groenten zoals cherrytomaatjes, komkommer en alfalfa. Eén van mijn favoriete smaak is de kerriehummus van Maza

Vegan creamcheese

Lastig om een alternatief voor Philadelphia roomkaas te vinden. Not anymore! Probeer eens de vegan creamcheese van Tofutti.

Vegan zoet beleg

Speculoospasta van Lotus

Heel verslavend door de grote hoeveelheid suiker door de speculoospasta, maar zo lekker!

Schuddebuikjes van Bolletje

Pure hagelslag en vlokken van de Ruijter

De lekkerste hagelslag vind ik de pure variant van AH huismerk. De pure vlokken van de Ruijter zijn vegan, net zoals vlokfeest (jaaa mét witte chocoladevlokken!).

Chocoladepasta

Goed nieuws! De meeste huismerken chocoladepasta zijn vegan. Van AH basic is de Duo Spread ook plantaardig.

Jam

Aardbeienjam, abrikozanjam, frambozenjam, kersenjam, bosvruchtenjam…

Appelstroop

Kokosbrood van Theunisse

In veel soorten kokosbrood zit gelatine verwerkt, maar gelukkig niet in het witte kokosbrood van Theunisse. Dit kokosbrood is verder biologisch en glutenvrij.

Pindakaas

Ik leef op de combinatie van pindakaas en rijstwafels. Kies voor de AH 100% pindakaas (met stukjes noot), want deze bevat minder suiker. Ook lekker: een broodje met pindakaas en plakjes banaan.

Muisjes blauw-wit van de Ruijter

Deze variant is plantaardig. De roze muisjes helaas niet, want die bevat karmijn (een dierlijke kleurstof).

Heb je iets meer tijd? Probeer dit eens!

Broodje pittige kip

‘Vroeger’ maakte Niels voor mij vaak een broodje pittige kip. Ik vond dit zo enorm lekker dat ik daar wel een vegan variant voor moest verzinnen. En dat is gelukt! Dit is het recept voor het lekkere broodje.

Scrambled tofu

Perfect anti-kater voer of gewoon op een dag wanneer je meer tijd hebt voor het ontbijt. Tip: smeer een laagje vegan mayo op het brood en prak wat avocado. So good! Hier vind je het recept voor scrambled tofu.

Bahn mi

Zin in een Aziatisch belegd broodje? Marineer een blok tofu (laat het eerst goed uitlekken zodat de marinade beter wordt opgenomen) en bak het zodat het een bruin laagje krijgt. Beleg het broodje met (ingemaakte) groenten en verschillende Aziatische kruiden zoals koriander en rode peper. Je kunt dit recept gebruikn van de Groene Meisjes.

Tempeh bacon

Yes, dit is een winnaar! Ik eet tempeh bacon in combinatie met gegrilde aubergine, avocado en citroensap. Ook van dit broodbeleg heb ik een recept.

Nu ben ik natuurlijk benieuwd wat jouw favoriete vegan broodbeleg is. Laat het hieronder weten of via Facebook en Instagram.

(Visited 988 times, 3 visits today)

13 Comments

  1. Simone 26 augustus 2017 at 17:22

    Anita, de biologische glutenvrije variant is wel vegan! 🙂

    Reply
  2. Djuli 27 augustus 2017 at 09:47

    Mmm! Wat een geweldig lijstje! Mijn favoriet is noten-rozijnenbrood met witte amandelpasta.

    Reply
    1. Quirines 27 augustus 2017 at 10:43

      Oeehh dat klinkt heel lekker 🙂

      Reply
  3. Marianne - Groene stapjes 27 augustus 2017 at 10:22

    Wat een fijne lijst met véél inspiratie! Zo is het helemaal niet saai om elke dag brood te eten 🙂

    Reply
    1. Quirines 27 augustus 2017 at 10:42

      Jaa want brood is té lekker om te laten staan 😉

      Reply
  4. Iris 28 augustus 2017 at 10:30

    Ooh allemaal zo lekker! Ik ben inderdaad mega fan van avocado en hummus doe ik ook heel vaak op brood. Dan gooi ik er vaak nog wel allerlei groenten bij op, dat maakt het net wat aangekleder en nog lekkerder, haha. Bedankt voor de inspiratie 😀

    Reply
    1. Quirines 28 augustus 2017 at 17:42

      Mmm zo lekker! Avocado en hummus verveelt nooit 😉

      Reply
  5. Landa 31 augustus 2017 at 20:39

    Wat ook echt heeeeel lekker is, is de wortelspread met fijigember van de AH. Ligt bij de verse dips (tussen de slager/kaasboer, dus normaal kijk ik hier niet zo snel). Die spread met avocado en peper/zout = HEMELS.

    Reply
    1. Quirines 1 september 2017 at 19:26

      Oeehh goede tips! Ik kijk hier normaal gesproken ook nooit haha.

      Reply
  6. Marianne 2 september 2017 at 12:37

    Inspirerende lijst! Bij welke winkel is Tofutti creamcheese te koop?

    Reply
    1. Quirines 4 oktober 2017 at 21:13

      Hi Marianne! Ik kocht dit bij Veggie4U in Den Haag.

      Reply

Laat een comment achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *